Како скувати хрскави бели хлеб за врло мало времена


Мешање посуда и састојака готово.

У брашно додајте квасац, со и маслиново уље

И мешати.

Додајте топлу воду.

И мешајте са наставцима за тесто и брзином подешеном на најспорију могућу.

Замесити и обликовати куглу када је тесто мекано и лагано. Клекао сам у посуди за мешање јер ствара мање нереда :)

Покријте филмом „Лепљива фолија“ (пластична фолија) и ставите на топло место. Погледајте Савет 2 на крају овог водича

Очистио сам кухињу и изашао да купим убицу мрава (тренутно имамо заразу). Тесто се добро диже, а ђумбир пиво у позадини готово је спремно за одлагање.

Тесто разваљајте на побрашњеној површини.

Преклопите и разваљајте сваку половину теста

Преклопите крајеве да се протежу у глатки облик.

Брашно и поклопац затим оставити да се диже на топлом месту. Брашно спречава лепљење теста на 'прозирну фолију'.

Не, не још! Немојте доћи у искушење да прерано почнете да кувате. Сачекајте док се хлеб не напуни и тесто се нађе изнад страница плеха.

Време је за укључивање рерне. 180Ц (350Ф Гас Мк 4). На дно рерне ставите метални плех. За објашњење погледајте савет 4 Формирање коре.

Кад се дигне и рерна достигне температуру, одсеците врх да бисте омогућили хлебу да се прошири

Ставите хлеб у рерну и сипајте пола шоље хладног вата у метални лим.

Као што видите, после 4 минута кувања рез се отворио како се тесто шири

Још само неколико минута.

После 25 минута извадите хлеб из рерне и тапните по дну векне. Требало би да звучи шупље. После још 5 минута хлеб је готов.

Готова погача. Оставити да се охлади пре јела.

21

Савет 1Свежи квасац - ово се може добити било где да пронађете пекару. Само питајте и погледајте шта ће се догодити, у најгорем случају они ће рећи не, у најбољем случају ћете добити блок пекарског квасца бесплатно :)

22

Савет 2Топложак - Како живимо у Великој Британији и тренутно немамо грејање, импровизовали смо грејач. Ово је грејна подлога дизајнирана за кавез испод гмизаваца. Погледајте фотографију на следећој страници.

23

Подлога за грејање - користите старе пластичне врхове боца да бисте подигли посуду даље од топлоте и неколико листова папира како бисте заштитили радну површину.

24

Савет 3 Формирање коре: да бисте створили добру кору, ставите празну металну посуду у подножје рерне пре укључивања. Када је рерна врућа и одмах након стављања хлеба ... настављено

25

Савет 3 је настављен ... сипајте пола шоље хладне воде у врућу металну посуду. Не додавајте превише воде јер мора да испари пре него што се хлеб скува, иначе ћете добити мекану корицу.

26

Савет 4 Калупи за хлеб - пре додавања теста конзерве лагано подмажите или побрашните. Ово ће олакшати изношење векне након кувања.

27

Савет 5аСечење теста - непосредно пре него што се хлеб стави у рерну, врх се пресече како би се тесто дигло. Ако користите оштрицу (горе), лагано је подмажите уљем како бисте спречили пуцање коре

28

Савет 5бСечење теста - жилет и мешалице Стар Буцк. Пазите да нож причврстите на штап, оштар је!

29

Савет 6 Гњечење - постоји много начина гњечења теста. Користим ручну електричну мешалицу са оковима за тесто. Оштрица за тесто горе је сјајна ако користите методу истезања и пресавијања.

30

Савет 7Складиштење - Највећи проблем који сам имао када сам први пут почео да правим хлеб био је како га чувати и, након многих тестова, купио сам килограм смеђих папирнатих кеса са еБаи-а, хлеб остаје користан и свеж.


Погледајте видео: Zdravi integralni hleb sa semenkama


Претходни Чланак

Савети за одржавање хладноће пилића у врућој летњој врућини

Sledeći Чланак

Наука о живини: Благодати ротације на пашњацима