Како скувати јаје "прелако"


Јаја припремљена „прелако“ (понекад се називају и „прелагана“) кувају се са обе стране довољно лагано, тако да жумањак тече, а беланца око њега омекша.

То је уобичајен метод припремања јаја у многим земљама (наравно са многим регионалним варијацијама), али основна припрема није претерано тешка.

Тајна није у ВРЕМЕНУ, већ у проматрању како се изглед јаја мења током кувања и стицању осећаја за право време да га преврнете тако да добијете конзистенцију која вам се свиђа.

Ако је потребно, лагано попрскајте тигањ лаганим спрејом за кување. Не треба вам маслац или тешко уље. Волим лако да уђем под јаја, па ћу лагано попрскати нелепљиву посуду за додатно подмазивање.

Загрејте шпорет. Код мене користим средњу / високу поставку. Не треба вам превише вруће; не желимо да се јаје пребрзо скува.

Ево прве тајне како се јаје састоји од три одвојена слоја. 1) врло танак „испод белог“ 2) дебљи слој беланчевине 3) жуманце.

Желите да гледате слој # 2. Пазите када почне да постаје непрозиран. За разлику од тога, јаје на дну је даље од јаја на врху.

Колико ћете непрозирно дозволити да беланчевина добије ствар је укуса. Волим своје прилично текуће, па чим почне да се згусне, направим свој потез ...

Потребна је вежба да бисте окренули јаје без ломљења жуманца; развићете осећај за то.

Помоћу добре, чврсте шпатуле уђите испод јајета у жуманце и нежно га преокрените. Ово јаје је сада наопако у тигању.

Само будите лагани и нежни и заиста покушајте да подигнете јаје центрирајући жуманце на лопатицу тако да тежина буде у потпуности подржана. Преокрените полако и нежно да се жумањак не би сломио при слетању.

Сада за тајну # 2 уклоните посуду са топлоте. Преостала топлота тигања је све што вам је потребно за кување горње стране јајета.

Ако останете на врућем прстену, готово сигурно ћете превидјети своје јаје. Пустио сам да моје седи 20-30 секунди у врућем тигању, али преко хладног елемента.

Пребаците са тигања на тањир (преокрените га на десну страну нагоре на тањиру) и украсите с мало соли, бибера и додајте неколико першунових пахуљица за презентацију.

Ммм. Укусна јаја прелако. Уживати!


Погледајте видео: Никад нисам јео тако добра јаја! # 372


Претходни Чланак

Презимљавање коренског поврћа: 3 методе за успех

Sledeći Чланак

Понашање пилића: политика реда кључања