Старомодни џем од јагода


Иако су ми рецепти који користе пектин најдражи за брзо прављење укусних џемова или желеа са мање шећера и мање фрке, укус џема направљен на старомодан начин, са пуно шећера и временом кувања, укусна је повремена ужитка.

Састојци
8 шоља јагода, згњечених
6 шоља шећера
Лимунов сок (по жељи)

Припрема
Исперите (не намачите) бобице и добро их оцедите. Уклоните трупове. Здробите бобице помоћу блендера за колаче или дробилице за кромпир, али немојте их стављати у пире - џем садржи комаде воћа.

Измерите бобице у велику шерпу са тешким дном. Ако је воће врло зрело и слатко, додајте 1 кашику лимуновог сока за сваку шољу згњечених бобица.

На умереној ватри, повремено мешајући, воће лагано прокувајте. Додајте шећер уз непрестано мешање док се шећер не отопи. Затим појачајте топлоту да смеша брзо прокључа. Смешу држите на брзом кључању, непрестано мешајући како бисте спречили сагоревање, све док смеша не прође један или више тестова на готовост (погледајте бочну траку).

Скините са ватре и уклоните пену. Левком широког грла и кутлачом или мерном чашом напуните вруће стерилисане тегле, остављајући простор за главу од једне четвртине инча. Обришите фелне влажним (не мокрим) папирним убрусом.

Како припремити тегле за конзервирање
Оперите тегле за конзервирање, нове поклопце и траке у врућој сапуници и добро исперите. (Користите нове тегле или добро прегледајте половне тегле, бирајући само оне без пукотина и иверја.) Осушите траке и оставите са стране.

Следите упутства произвођача за припрему поклопаца.

Време је за следећи корак тако да тегле буду суве, али још увек вруће пре него што будете спремни да их напуните. Користећи широку, металну шерпу са равним дном или металну посуду за торте, загрејте 2 до 3 инча воде док само не крчка. Чисте, испране тегле преокрените у воду и динстајте 10 минута.

Непосредно пре него што будете спремни да закуцате џем у тегле, извадите их из воде, окрените десном страном нагоре и оставите да се осуше пре пуњења. И даље би требало да буду прилично вруће када их напуните.

Да ли ми се џем отопио?

Тест термометра: Да бисте користили термометар за слаткише, масноће или желе, прво одредите тачку желеа за своју надморску висину. Прокувајте мало воде, бележећи температуру на којој вода кључа. Додајте 8 степени Фахренхеита да бисте пронашли тачку џеминга за ваш џем или желе (обично око 220 степени).

Тест кашике: Потопите велику металну кашику у кипући џем или желе. Држите га најмање 12 инча изнад шерпе, ван паре, а кашику држите наопако. Ако је џем готов, покриваће се са кашике (равномерно истицати, остављајући иза себе сируп).

Тест фрижидера: Ставите малу кашику џема на охлађени тањир и ставите у фрижидер. Ако се џем стврди (постане густ и донекле чврст) након два или три минута, то је готово.


Погледајте видео: Domaci dzem od Jagoda - najjednostavniji recept ikad!


Претходни Чланак

Презимљавање коренског поврћа: 3 методе за успех

Sledeći Чланак

Понашање пилића: политика реда кључања