Пене са шпарогама, грашком и босиљком




Фото Степхание Статон

Принос: 4 порције

Састојци


  • Витка копља шпароге од 1 килограма
  • 1 кашичица. со
  • 1½ шоље љуштеног свежег грашка
  • 3 шоље пенне тестенине
  • 4 Т. суво бело вино
  • 6 до 8 Т. екстра девичанско маслиново уље
  • сол и црни бибер по укусу
  • 1/3 шоље танко нарезаног зеленог лука
  • 1/4 шоље листова босиљка на листиће
  • Пармезан, свеже нарибан или у увојцима, за украшавање

Припрема
Обрежите дрвенасте крајеве од шпарога, а затим обрежите врхове по дијагонали. Исеците стабљике дијагонално на комаде од 1⁄2 инча. У велику шерпу ставите да прокува 3 литре воде и соли. Додајте шпаргле и грашак, па вратите да прокључа. Смањите температуру и динстајте 7 до 9 минута или док шпароге и грашак не омекшају.

У међувремену, скувајте тестенину према упутствима за паковање. Оцедите шпаргле и грашак и вратите их у шерпу. Додајте вино и маслиново уље. Сол и бибер по укусу. Ставите посуду на средње јаку ватру, лагано бацајући мешавину поврћа док се вино не смањи и поврће заблиста уљем.

Оцедите пену и ставите у велику загрејану чинију за сервирање. Додајте поврће, зелени лук и клизави босиљак; добро бацити. Украсите пармезаном и послужите одмах.

Ознаке Шпаргле, босиљак, грашак, пенне, рецепт


Погледајте видео: Farfalle sa graškom i krompirom


Претходни Чланак

Како направити базгу срдачном

Sledeći Чланак

Врт после мраза