Садите и узгајајте лаванду


Аутор Аудреи Павиа

О аутору:

Аудреи Павиа је слободна списатељица из Норца у Калифорнији.

Замислите море бледо сиво-зелених биљака овенчаних пудерасто љубичастом нијансом, које расте на малом обронку Калифорније. Испруживши се у добро негованим редовима, биљке тихо таласају на сувом, топлом поветарцу. Иза њих се налазе брда прекривена цхапаралом на неким местима, а плодна гаража наранџе на другим местима. Док удишете, осећате егзотичан, слаткаст и пикантни мирис који се задржава у ваздуху, пружајући вам осећај да се налазите на месту које је истовремено спокојно и стимулативно.

Добродошли. Налазите се на Лавандиним пољима.

ПОЧЕТЦИ
Када су Еллен Сулливан и Паул Бернхарди основали Тхе Лавендер Фиелдс 1998. године, имали су визију мирног места где је лаванда расла и бере се због прелепих цветова, есенцијалних уља и лековите цветне воде. Пар је волео изглед и мирис биљке, али и њену тврдоћу и погодност за климу у јужној Калифорнији.

Након куповине фарме од девет хектара у брдовитом региону северног округа Сан Диего, тим мужа и жене започео је усев од сечења узетих из комшијских биљака лаванде. Шест година касније, фарма органског хобија супружника порасла је тако да укључује одрживо пословање које запошљава Еллен са пуним радним временом. Лавендер Фиелдс сада продаје производе направљене од лаванде на мрежи, домаћин је годишњег фестивала лаванде и нуди часове кувања и израде заната од лаванде.

Еллен и Паул почели су с размножавањем лаванде 1999. године након што су изградили шупу за саксије. Користећи резнице из једногодишњих биљака, пар се убрзо нашао са 3.000 стартера.

Не журећи да ставе младе, рањиве биљке у земљу, Еллен и Паул су направили малу кућицу у сенци дизајнирану да помогне да се „очврсну“ биљке бебе. Почетне биљке су се преселиле из лончанице у хладњачу и задржале се четири недеље. У мају 2000. године, младе биљке су биле спремне за улазак у земљу и пажљиво су посађене. До јесени је нова лаванда цветала. Потом је цвеће сечено ручно, сушено и ручно лишено. Ове јесенске жетве пожњело је довољно пупољака за израду одређеног броја осушених производа, као што су кесице, венци и осушени цветни аранжмани. Преостало цвеће је обрађено у малом бакреном дестилатору за добијање уља и цветне воде, за употребу у лосионима и измаглицама за тело.

Еллен и Паул постигли су успех новом линијом производа која их је инспирисала да прошире посао. Поља лаванде сада садрже три поља лаванде, стакленик од 600 квадратних стопа и дестилатор од 100 галона. Продавница сувенира продаје производе са фарми посетиоцима током маја и јуна када су поља лаванде отворена за јавност. Производи су доступни на веб локацији фарме током целе године. Паул (који је запослен на пуно радно време као извршни директор) и Еллен раде све послове на фарми уз помоћ само једног запосленог са пуним радним временом, који такође помаже у нези стоке пара.

УЗГОЈ ЛАВАНДЕДа ли си знао?

  • Лаванда је играла важну улогу у Првом и ИИ светском рату. Уље из биљака лаванде користило се широко као антисептик због недостатка медицинских средстава. Приватни узгајивачи у Енглеској обезбедили су лаванду са својих фарми, а грађани су је сакупљали у дивљини као део ратних напора.
  • Пре појаве модерне медицине, људи су држали лаванду као лековиту житарицу. Употребљавао се за ублажавање болова у мишићима, нервозе и за унапређење апетита.
  • Тестирање је показало да уље лаванде има антибиотска својства и да може да убије Пнеумоноцоццус и Стрептоцоццус, заједно са другим бактеријама.
  • Иако се лаванда најчешће налази у дивљини у подручјима која се граниче са Средоземним морем, врсте лаванде расту и на атлантским острвима.

Када погледате својства лаванде, није тешко разумети зашто су Еллен и Паул толико привукле овој издржљивој биљци.

Историја употребе лаванде почиње пре 2.000 година са Грцима и Римљанима, који су користили ову изворну медитеранску биљку за мирисање сапуна и воде за купање. Одавно препозната по својим терапеутским својствима, лаванда се кроз векове користила за лечење главобоље, упале грла, рана и анксиозности.

Ова мирисна биљка је такође драгоцена због своје лепоте. Стотине врста лаванде које расту у свету долазе у разним нијансама зеленог лишћа, већина са меким љубичастим цветним стабљикама које сежу према сунцу.

Елен и Павлов метод култивације и бербе лаванде заснован је на органским принципима фарме, као и на личним преференцијама пара о начину руковања својим усевом. Све биљке поља лаванде размножавају се резницама узетим од матичних биљака. Ове резнице се држе у простору без мраза, добро проветреном око осам недеља у благо влажној смеши песка / перлита. Након што се резнице укорене и прође опасност од мраза, биљке се одводе у хладну кућу на даљи раст. Биљке се месец дана касније премештају у земљу и наводњавају како би се корен одржавао влажним - витални корак у очувању живота биљке током прве године. Биљке које брзо расту цветају убрзо након садње, а Еллен и Паул орезују током лета како би коријенски систем био јак.

Један од разлога због којег Еллен и Паул-ова лаванда тако добро расте је клима у јужној Калифорнији. Биљци која успева на готово сталном сунцу, лаванди је потребно најмање шест сати сунчеве светлости дневно да би цветала у свом најбољем издању. Добра дренажа тла је такође приоритет, јер је труљење корена један од ретких проблема који може утицати на биљку лаванду. Земљиште од 6,5 до 8 пХ је најбоље за лаванду, а Еллен и Паул су открили да је потребно мало измена земљишта у овом опсегу пХ.

Зрелим биљкама лаванде није потребно пуно воде, па Еллен и Паул наводњавају кап по кап само око сваких 10 дана током најтоплијег и најсушнијег периода лета Јужне Калифорније.

Будући да су поља лаванде органска операција, корење се врши ручно и мотиком. Пчеле опрашују биљке, а бубамаре и птице држе штеточине у заливу.

У Француској, где се лаванда гаји у огромним количинама, млаз је избор за жетву. Будући да Лавандина поља сваке године имају много мањи род, цвеће се бере јапанским срповима и ручно. Берба се врши у летњем периоду када биљке у пуном цвету. Друга жетва је спремна за јесен.

Будући да Лавандина поља производе више различитих производа, прерада лаванде варира у зависности од намене. Међу производима које нуди Тхе Лавендер Фиелдс су флаширана цвјетна вода, јастуци са топлотом од лаванде, есенцијална уља у боцама, магла за тијело, биљна крема за лице, лосион за тело, сапуни, прашкови, уље за купање, чај за купање, разни производи за бебе, перле и кесице за ормар, свеће од меда и лаванде и пупољци лаванде.

Када беру пупољке за употребу у производима који позивају на осушену лаванду, Еллен и Паул чекају док доња трећина цвета не процвета. Пресекли су цвет током дана, након што се роса осушила, како би избегли влагу унутар снопа биљака. Снопови се састоје од приближно 100 стабљика повезаних у пољу. Они недељама висе у лонцу да се осуше, а затим се продају у сноповима или се скидају за пупољке.

Креме, лосиони и магле за тело Лавендер Фиелдс и други производи на бази течности захтевају бербу уља и цветне воде, па се користи другачији начин бербе; цвеће се узима касније током лета како би се уље сакупило у дозрелим цветним главицама. Еллен и Паул самостално дестилирају имање, користећи јединствене методе развијене за добијање и уља и цветне воде из биљака.

Процес дестилације важан је део рада на Лавандиним пољима и укључује вађење уља из цветова помоћу дестилације воденом паром. Систем дестилације паре на фарми генерише пару у одвојеном котлу, који се цевоводом поставља на дно дестилационе посуде од нерђајућег челика која садржи лаванду. Пара се диже кроз лаванду која је компресована у реторту, док из дирања извлачи уље из биљке. Температура паре се добро контролише, па је довољно само да присили биљни материјал да производи есенцијално уље, али није толико врућ да сагорева биљни материјал или уље. Пара затим излази кроз рупу на поклопцу реторте и утискује се у хладњак, где се хлади и враћа у течност. Уље и вода се затим одвајају након што пролазе кроз фирентинску тиквицу. Након раздвајања уља и воде, уље се чува у стакленој боци од јантарне боје да одлежи неколико месеци пре употребе. Цветна вода је затворена у беле канте од директне сунчеве светлости док се не користи за производе Тхе Лавендер Фиелдс.

Колачићи са сиром од лаванде

Састојци:
1/3 шоље путера или маргарина
1/3 шоље златносмеђег шећера, упаковано
1 шоља брашна за све намене
½ шоља ситно исецканог ораха
1 кашика сушене лаванде
1/3 шоље гранулираног шећера
1 јаје
2 кашике млека
1 кашичица лимуновог сока
½ кашичица екстракта ваниле
Крем сир од 8 унци, на собној температури

Припрема:
Загрејте рерну на 350 степени Ф. Умешајте путер и смеђи шећер и додајте брашно, орахе и лаванду. Резервишите једну шољу за прелив. Преосталу смешу равномерно утиснути на дно неподмазаног плеха од 8 инча и пећи 15 минута. Док се кора пече, припремите фил: Истуците гранулирани шећер и крем сир, па умутите јаје и течности док не постану глатки. Прелити преко печене коре и равномерно посути резервисаним преливом. Вратите у рерну и пеците 25 минута. Охладити на решетки неколико минута, исећи на квадрате и потпуно охладити. Чувати два дана покривено у фрижидеру или замрзнути ради дужег складиштења.

Извор: 2002. Фестивал лаванде Кување са лавандом, брошура Карен Енгланд, доступна преко поља лаванде.

НАСТАВА ДРУГИМА
На пољима лаванде, Еллен и Паул раде више од узгајања лаванде за своје производе. Они такође образују јавност о овој посебној биљци на разне начине.

Годишњи фестивал лаванде на пољима лаванде један је од начина на који људи могу открити чаролију ове биљке. Посетиоци могу обилазити поља, ручно сакупљати цвеће и научити разне начине употребе лаванде у кувању и занатима. Они могу да слушају живу музику, демонстрације семена дестилације есенцијалног уља лаванде и купују постројења на лицу места.

Часови израде лаванде доступни су током лета. Ученици сами бирају материјале за израду кошара, венаца и других предмета.

Лаванда се такође може користити за кување, а часови о коришћењу биљака у разним кулинарским делицијама нуде се на Пољима. Студенти откривају које су сорте лаванде најбоље за кување, како да праве инфузије и чајеве и како да користе сушену лаванду на свему, од меса до посластица.

И часови заната и кувања одржавају се на завијеном трему куће Еллен и Паул-а, са којег се пружа поглед на брда која окружују фарму. Океански ветрић са запада хлади студенте у врућим летњим месецима док превиђају поља испод.

За групе које желе да посете Поља лаванде у различито доба године, доступни су обилазак са водичем. 90-минутна тура укључује историју поља лаванде, објашњење процеса садње и циклус узгоја, опис сорти лаванде узгајане на фарми, обилазак дестилерије есенцијалног уља и прилику за куповину на пијаци за ручно израђене поклоне од лаванде.

Један од најновијих додатака понуди фарме је лавиринт - духовна стаза за шетњу, формирана од енглеске лаванде Мунстеад. Лавиринт са седам прстенова је пречника 50 стопа и нуди посетиоцима фарме прилику да прошетају биљкама слатког мириса.

ВИШЕ ОД ЛАВАНДЕ
Иако је очигледно да је лаванда примарни фокус Еллен и Паул-а, Тхе Лавендер Фиелдс је и дом производње овчје вуне за ткање. Еллен, посвећена ткаља, плете простирке у Навахо стилу музејског квалитета у малој радионици у близини куће пара. Вуна долази од стада од седам оваца Навајо-Цхурро. Ретка раса која је некада бројала хиљаде на Навајо земљи у Јути и Аризони, Навајо-Цхурро је уништена у огромном броју 1860-их од стране америчке војске у покушају да покори Навахове. Раса сада постоји у малим, раштрканим јатима широм земље.

Сваке године се мало стадо Еллен и Паул реже и вуна се преде и ручно фарба. Елен затим тка вуну користећи 72-инчни широк разбој Цранброок с осам упртача.

Будући да се Поље лаванде налази у руралном подручју у којем често бораве којоти, Еллен и Паул користе ламу чувар за овце. Пет других лама борави у близини и пружа влакна за Еленина уметничка дела.

Када посетите Тхе Лавендер Фиелдс, човек не може а да се не осећа спокојно. Прекрасан калифорнијски крајолик, заједно са мирисом и умирујућим снагама биљке љубичастог цвета који чине већи део пејзажа опојни су. Није ни чудо што су поља лаванде место на мапи за љубитеље лаванде свуда.

Овај чланак се први пут појавио у мају / јуну 2004 Хоби фармечасопис. Преузмите копију на локалном киоску или у продавници прибора за храну и храну.Кликните овде да се претплатите на ХФ.


Погледајте видео: Все о лаванде. Уход за рассадой лаванды.


Претходни Чланак

4 ствари које можете учинити када се комшије жале на ваше пилиће

Sledeći Чланак

Трудноћа стоке и њени проблеми: овце и козе