Стринг пасуљ са сенф сосом


Фото Јудитх Хаусман

Охлађена салата од махунарки хлади врело летње поподне.

Хладне посуде или посуде собне температуре су све што желимо током таласа врућине. Искрено, још увек је мало рано за пасуљ од махуна овде на Истоку, али овај сенф сос је диван поврх било ког броја лагано куваног поврћа: шпарога, кромпира или грашка од шећера.

Сматрам да је поврће најлакши начин припреме, посебно за гомилу у врућој ноћи, микроталасно печење у стакленој посуди. Раширим их у око пола инча воде и бацим их на врх 5 до 7 минута. Затим испустим воду и накапам прелив. Будући да пасуљ добро упија прелив када је топао, испружите око једне трећине да освежи укусе непосредно пре служења.

Ако желите више соса, само имајте на уму однос сирће и уље 3: 1. Такође, бркање траје дуже него што мислите. Заправо више волим виљушку од метлице да бих постигао емулгирање.

Можете направити овај пасуљ као целокупан оброк, тако што ћете по врху сложити мало конзервираног лососа или туне упаковане у уље ... ох, а можда и бели пасуљ или мали кромпир. Тада сте заправо на пола пута до саладе ницоисе!

Порције: око 1/2 шоље

САСТОЈЦИ

  • 2 кашике црног вина или сирћетног сирћета
  • 1 кашика дижонског сенфа
  • 6 кашика маслиновог уља
  • 1 кашичица сушеног естрагона или мајчине душице (или 1 кашика свежег, млевеног)
  • сол и свежа паприка, по укусу
  • 1 до 2 килограма бораније

ПРИПРЕМА

У чистој тегли или малој посуди добро измешајте сирће и сенф. Полако додајте маслиново уље и умутите врло добро. Наставите да ударате док се уље и сирће не емулгирају; односно више не одвојено. Додајте естрагон или мајчину душицу, со и бибер, и укусите.

На пари или у микроталасној пећници најмање 1 килограм танког, обрезаног боба пасуља. Положите их паралелно на пладањ (или само исцедите из воде) док су још топли и прелијте 2/3 соса по њима. Уштедите око 1/3 соса који ћете додати непосредно пре служења. Цхилл.

Такође бисте могли уживати у овим локалним рецептима:

Ознаке Хаусман, Хунгри Лоцаворе, Јудитх Хаусман, лоцаворе, Умак од сенфа, рецепт, сезонско једење, Махуне пасуљ, Хунгри Лоцаворе


Погледајте видео: My Tomato harvest converted into a delicious lunch before the New Year Poorna - The nature girl


Претходни Чланак

Први парадајз

Sledeći Чланак

Слатко, пролећно цвеће прави јединствени љубичасти желе